留坝石头鱼，并不是指生长在水里的某种鱼的品种，而是用河里的鹅卵石来煮新鲜的鱼吃，没见过吧，快跟小编一起来看看吧！

严格意义上讲，留坝的石头鱼其实是四川传入的，后经留坝当地人多年的苦心经营，人们早已忘却了曾是四川的小吃，只知道是“留坝石头鱼”。其特点一是用当地野生的草鱼或鲤鱼做食料：鲜鱼、野生、鲜美无比---便已占了天机；二则留坝人民热情厚道、餐饮经营价廉物美份两足，于是，勾引的四面八方的吃家儿纷至沓来。

石头鱼的做法不复杂：把洗净备用的鹅卵石在沸油锅里烧滚，捞出盛在不锈钢的大盆里，倒上事先调好煮开的三鲜或者麻辣汤料，然后把杀好的鱼块投在被油石头煮的冒泡儿的汤料里，眼看着鲜嫩的鱼块即刻变了颜色，再加入粉带、豆腐、洋葱、香菇等辅料，即可上桌享用了。

在留坝，如果能吃出神仙粉略带有苦味，如果能吃出石烹鱼的香而滑嫩，那就离品不远了，倘若只是为了填饱咕咕叫的肚子，那只能囫囵吞枣一番了。当然从吃到品的转换，从来都少不了道道美味可口的菜肴。既然要吃就不要糊弄自己的肚子和胃，要选择好吃的菜，要选择好的环境，要是对菜品背后的故事略知一二，那就是有内涵有追求的吃货了。做一名有内涵的吃货很重要，因为这样才不会辜负做菜人的良苦用心。