调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，配上黄豆芽、土豆丝、菠菜等时令小菜等底垫子，热气腾腾、香飘四溢的汉中面皮让人垂涎欲滴。

5月1日,首届中国汉中面皮大赛在南郑区汉山广场开赛，来自南郑和西安等地开店经营、名震一方的50家面皮高手同台“过招。

汉中面皮(Hanzhong Mianpi)，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉。近年来, 在全国各地大中城市都随处可见“汉中面皮”专卖店和经营摊点，形成了“汉室刘老三”、“华荣魏家”等面皮企业和特色品牌。

市政府党组成员、市人力资源和社会保障局局长王平安，市人力资源和社会保障局副局长、外专局局长张炳华，市商务局副局长吴国强;南郑区委书记李宏杰,区人大主任马咏梅，区委副书记、区长曹俊强，区政协主席郑汉生;区委常委、常务副区长李宏伟;副区长夏绍铭、何宝鹏、李兴会出席开幕仪式。

为办好本次面皮大赛，组委会邀请了陕西餐饮协会常务副会长杜西峰、美食评论家王军、汉中市餐饮协会副会长孙璐、南郑区面皮协会会长甘霖等九名餐饮界知名人士参与大赛评判工作。

本次大赛共分两天进行，在第一天的比赛中，现场评委从参赛选手的仪容仪表、操作基本情况进行考评，专家评审团和“美食达人”评审团则对面皮的柔韧度、口感、色泽、香味、可食用等多方面进行考评，按得分高低共评选出10家优胜参赛单位进入最后决赛。

在决赛现场，十家面皮店大展 “真功夫”，调制米浆，现场配制沁香扑鼻的油辣子，通过合议评分、现场亮分，由得分高低产生金奖2名、银奖3名、铜奖5名。大赛组委会为获奖店面颁发奖牌和奖金。专家评委还根据选手的现场表现得分情况，分别评选出“面皮制做能手”、“面皮调味能手”各5名，并授于证书和奖金。

今后，建档立卡贫困劳动力开面皮店，凡证照齐全，经营半年以上的，可享受南郑区产业奖补相关政策，在南郑区开办面皮店的，还可享受一次性创业补贴。

华商记者 卫晓宁