在秦巴腹地的略阳县，每年初夏时节，漫山遍野的红白瓢儿果如繁星般铺展。这颗形似草莓的山野珍果，曾是村民解馋的零嘴，如今却串起了一条产值超1.2亿元的产业链——从鲜果采摘到瓢儿馍、冻干果脯的产业链，再延伸至农文旅融合，带动农户年均增收2000元。

经过多年发展，该县2万亩瓢儿种植面积连片成海，瓢儿产业已从山间野果的“小打小闹”蝶变为富民强县的“甜蜜产业”。

凌晨两点，郭镇老街还浸在夜色里。70岁的莫春超已开始揉面，鏊子里的炭火噼啪作响，老伴将带着露水的瓢儿果拌进面团。一缕青烟从烟囱飘出，混着飘进窗棂的山风，裹着瓢儿果的酸甜与麦面的醇香，在晨曦未露的小镇上漫开。

“揉面要‘三醒三揉’，瓢儿得挑刚熟透的——太生了涩口，太熟了软烂。”莫春超手法娴熟，手掌在面盆里翻飞。他至今记得20年前的那个夏日：母亲从山里摘回一碗瓢儿果，看着正在打馍的莫春超，突发奇想：“这果子甜，掺馍里试试？”没想到这一试，就试出了名堂。

偶尔，前来店里买馍的老主顾也能有幸品尝到新鲜出炉的瓢儿馍。一来二去，大家都爱上了这份美味，开始向他预订。“这一预订就是20多年。”莫春超笑着说，有的顾客一次就要购买40个。

馍香引来了订单潮，也牵出了产业链。曾经零散长在野地里的果子如今也被村民们“驯化”。今年，略阳全县种植瓢儿2万亩，撂荒的坡地变成“金银坡”，乳白色的野果子成为了群众增收致富的“金豆子”。

“瓢儿本就是山野果很好养活，不用化肥农药，定期除草就行。”郭镇北河沟村村民梁进伟蹲在地垄间，手指翻飞采摘成熟的瓢儿。“以前这些山坡是撂荒地，现在种瓢儿，一亩地能收3000斤。”他算起账：自己利用闲置的10亩坡地种瓢儿，仅种植环节就能收入3万元；到了加工季，还能去作坊帮忙摘果、分拣，一天又能赚100多元。

小有名气的郭镇“海刚”瓢儿馍，每年这个时节都是“全家总动员”。妻子万秀萍和工人们在家中制作瓢儿馍，丈夫朱海刚负责线上线下售卖。

走进他们30余平方米的小作坊，空间里充满了果香和麦香。“别看我的店小，但仅瓢儿上市的一个多月，我能赚十多万元，比打工强多了。”朱海刚说，为方便市民购买，今年政府在县城狮凤广场为他们设立了集中售卖点，有了固定摊位，再不用担心风吹日晒。

“您要30个瓢儿馍，发往上海。好的，那麻烦把详细地址发我。”

“您好，西安的15个瓢儿馍已发货，请注意查收。”

……

最近，北河沟村瓢儿馍加工示范点的电话此起彼伏。村支部书记梁洁的日程表排得满满当当：上午盯着生产线，下午发货，晚上协调原料。

2023年，该村抓住机遇，争取53万元财政资金，栽种瓢儿100亩、建起200平方米的加工厂。传统工艺与现代设备碰撞出火花——标准化和面、醒发，全自动烘烤让日产达到500多个。

“我们严格按《略阳瓢儿馍加工技艺标准》操作。传统工艺保留了‘柴火香’，现代设备保证了卫生和产量。”梁洁拿起刚出炉的瓢儿馍，馍面点缀着瓢儿，花纹清晰、色泽金黄。去年他们试水了瓢儿酒、瓢儿果酱，市场反响较好。今年还准备注册品牌，希望能打造更多瓢儿附加产品，让北河沟村的瓢儿走向更远的地方。

通过在厂房统一制作、村里集中销售的方式，在促进村集体经济增收的同时，也为周边村民带来了务工机会。脱贫户巩维德夫妇的经历就颇具代表性：丈夫负责瓢儿基地的管护和采摘，妻子在加工厂做馍，家庭年收入轻松增加2万元。

从“土馍馍”到“金馍馍”。放眼全县，70余家瓢儿馍作坊昼夜飘香，日均销售1.5万个的数字背后，是农户们“凌晨揉面、正午出货、傍晚数钱”的踏实幸福。

5月下旬，首届“略阳瓢儿”产业发展推进会上，三款新产品引发热烈反响：冻干瓢儿锁住新鲜，果酱酸甜适口，原浆饮品清爽解渴。这背后，是西北农林科技大学园艺学院冯嘉玥团队的七年坚守。

2018年略阳县与西北农林科技大学园艺学院开展深度合作。自那时起，冯嘉玥和团队每年在略阳至少待2个月，他们翻越重重大山，深入偏远林区，对秦巴山区的野生草莓种质资源进行详细调查。目前，已保存野生草莓品种5个、种质资源800余份。此外，他们在“略阳瓢儿”品种培育、品种认定及产品研发等领域深耕细作，相继攻克了野生瓢儿产量低、移栽后不开花、不结果实等一系列制约产业发展问题，成功培育出性状优良的大果新品种，开展了新产品深加工等试验探索。

在多方共同努力下，略阳成功申报了国家级“陕西略阳草莓科技小院”和省级“西北农林科技大学略阳野生草莓试验示范站”。

“略阳瓢儿富含钙、钾、铁等微量元素，尤其是黄酮类化合物含量极高，兼具营养价值与药用潜力。又因其近自然生长，无化肥农药污染，味美、香浓，是消费者青睐的‘绿色食品’。”冯嘉玥介绍，作为助农增收的好产业，他们将继续聚焦瓢儿种植技术革新、病虫害绿色防控、保鲜加工工艺升级等关键领域，为略阳瓢儿产业提质增效提供全方位科技支持。

夜幕降临时，郭镇的作坊依然灯火通明，电商平台的订单提示音此起彼伏。这条从“山野解馋”到“亿元产业”的升级之路，正带着秦岭的山风与科技的活力，书写着乡村振兴的生动注脚。