宁强，这片被郁郁葱葱的山水包围着的小城，溪水从马家河的深山流出，汇成汉江，浩浩汤汤流入长江。

秀美山水，在这里随处可见。小城不大，可她很美。

绿色，氧吧，生态，养生，无一不是她的代名词。

在宁强，除了麻辣鸡、核桃馍，唯一剩下的就只有夜夜熏在火盆上农家的腊肉了。

在汉中乃至整个陕西区域，提起腊肉都会伴随着浓浓的故乡情，对于我们90后来说，年味家乡味就在融在餐桌一片片腊肉里。翻开微信朋友圈，要是有一张装满腊肉的照片，也会想起浓浓的乡意。

宁强腊肉是陕西的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中宁强四道水时，四道水人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

正宗的宁强腊肉多产自二郎坝镇、巴山镇、毛坝河镇等地处偏僻的乡镇，每年过年第一场雪后家家户户都会把自家养的猪杀了，请来邻里乡亲吃一顿庖汤宴，甚是热闹。生于大部分的猪肉都会切好，抹上厚厚的盐腌制几天，等盐腌制透后，用铁勾挂在冬天家里烤火取暖的火堆上面，一个冬季取暖的柴火会把猪肉熏制好。寒冬腊月时，熏制较早的腊肉便出现在城里的集市上，畅销异常。

现如今，保留传统工艺的腊肉四季都可以买得到了，五花腊肉，猪蹄，腊排骨应有尽有，价格实惠，吃上一顿腊肉再也不用等到冬天了。真空包装的腊肉，卫生健康，免去了烧腊肉的过程，回家简单处理就可以享受到美味了。