刚刚开业的千里酥面包博物馆

需要耗费心力扩大宣传

千里酥传统糕点制作技艺正在申报省级非遗项目

这关系到品牌的未来传承与发展

还有西乡门店的装修升级工作

也在紧张推进中……

对彭龙华来说

这个5月是极为忙碌的

提及“千里酥”，大多数汉中人都很熟悉。这个品牌从最初仅20平米的桃酥小店起步，一路发展壮大，如今门店已遍布汉中、西安、宝鸡、广元、南充等地。承载着32年岁月故事的“千里酥”，以其独特的魅力成为汉中这座城市的美食名片。而这一切的背后，离不开“新汉中人”、陕西龙溪食品有限公司董事长彭龙华的传承与创新。

“千里酥”的故事，需追溯至1993年。那一年，彭龙华的父亲带着妻儿来到汉中，凭借着祖辈传下来的手艺，在汉台区挂匾巷开起了一家桃酥小店。他坚守传统工艺，精心挑选每一份原料，用心揉制着每一块桃酥。这份对品质的执着，很快赢得了市场的认可，小店在汉中逐渐扎了根。

2004年，18岁的彭龙华从父亲手中接过经营的重担。作为第四代桃酥传人，他从小就站在土灶台边，看着父母不停地揉着面团。

“他们对品质的执着和对传统工艺的坚守深深感染了我。那时我就暗下决心，要把这个家庭小作坊做出名堂。”彭龙华回忆起那段日子，感慨万千。当时的店里产品品种单一、口味单调，他毅然只身前往上海，学习其他烘焙产品的制作工艺。学成归来后，他增加了6个产品，一天的销售额从原本的1000元飙升到1万多元。

此后，“千裡酥”稳扎稳打的开始在区域市场做行业扩张，陆续在汉中周边县区及邻市开设门店。

在传承传统的同时，彭龙华也深知创新的必要性。一方面，他注重保持传统工艺的原汁原味，确保每一块桃酥都能传承祖辈的味道；另一方面，他积极推动产品标准化和工业化生产。2020年，他们在铺镇工业园区建成8000平方米的10万级净化车间，引进先进的生产设备，将传统工艺与现代科技完美结合，不仅保证了产品的高品质，还大大提高了生产效率。

作为“新汉中人”，彭龙华最初也对汉中的文化感到陌生。然而，随着与这座城市的深入接触，他逐渐领略到汉中的独特魅力。“汉中文化源远流长，它承载着这片土地的历史和情感。”彭龙华说。

于是，在产品创新研发中，他们非常注重将本地的优质原材料融入其中。带着汉中泥土芬芳的食材，经过精心的烘焙工艺，变成了一块块美味的桃酥、面包，传递着汉中的味道与情感。

走进近期刚开业的千里酥面包博物馆，只见馆内产品琳琅满目，顾客往来如织。消费者李女士笑着说：“千里酥的桃酥是我从小吃到大的，它的味道一直没变。现在还增加了仙毫桃酥、天麻桃酥等，很适合作为伴手礼送给亲朋好友。”

记者仔细观察发现，馆内有不少汉中特色，天汉楼形状的绿豆糕、洋县黑米制作的吐司、上汤娃娃鱼粽子、油菜花饼等。“在博物馆的建设过程中，我们融入了满满的汉文化元素，还注重突出汉中的人文特色，就是希望每一个走进面包博物馆的游客能快速认识汉中。”彭龙华介绍道。

如今，汉风国潮的包装设计、全年龄段的创新产品，让千里酥不仅是汉中人的情怀，更成为外地游客来汉中必打卡的美食。

“一路走来，我们有过资金短缺的艰难时刻，有过市场竞争的压力重重，也有过技术瓶颈的制约，但我们都凭借着坚韧不拔的毅力与对烘焙事业的热爱逐一克服，也非常感谢‘汉中温度’助力企业发展。”彭龙华表示，未来，他期待能继续深耕汉中市场，提升品牌知名度和美誉度，研发更多具有当地特色的优质健康食品，让更多的人通过千里酥了解汉中、爱上汉中。